FreeNow lanserer «oljefri» rugmelk: Plantebaserte meieriprodukter går over til rene etiketter, ifølge TELLCAN SCIENCE. Sammensatte stabilisatorer dukker opp som viktig B-sidebaseteknologi.

Nylig, plantebasert merke GratisNåavduket et visuelt særegent nytt produkt: rugmelkDen skiller seg fra den typiske melkehvite fargen, men har en unik mørkegrå fargetone. Mer bemerkelsesverdig er den plassert med en tydelig «0 tilsatt matolje»påstand, ved bruk av dobbel auto-enzymolyseteknologi for å erstatte tradisjonelle vegetabilske oljer (som rapsolje) som vanligvis brukes i plantebaserte meieriprodukter.

Som en leder innen kokosmelksegmentet vender FreeNow seg nå mot rug og rughvete for å satse på sin neste suksessrike planteproteindrikk.

(Bilde: FreeNow rugmelk | Kilde: FreeNow)

Oljefri plantemelk gir klare fordeler: færre kalorier, en kortere ingrediensliste og sterk samsvar med forbrukernes etterspørsel etter rene etiketter. For te- og kaffebarer på B-siden presenterer imidlertid oljefrie plantebaser kritiske driftsutfordringer:

• Kornprotein og kostfiber har en tendens til å legge seg og skille seg
• Inkonsekvent tekstur mellom varm og kald servering
• Utilstrekkelig stabilitet og tetthet av kremet skum
• Flokkulering når det blandes med kaffe eller te

Disse problemene svekker direkte produksjonsstabiliteten og forbrukeropplevelsen.

Det er nettopp her TELLCAN-VITENSKAPleverer kjerneverdi. Vi har utviklet en innovativ serie med plantebaserte drikker som målretter seg mot smertepunkter i B-side-drikker. sammensatte stabilisatorerBlant dem, TKZ622Cog TKZ622Der spesielt utviklet for oljefrie / lavoljebaserte melketebaser.

Nøkkelfunksjoner:

• Suspenderer effektivt kornprotein og naturlig fiber for å forhindre sedimentasjon og separasjon
• Gir myk munnfølelse og sterk skumstøtte uten å være avhengig av olje
• Oppretthold jevn tekstur i varme, kalde og blandede applikasjoner
• Optimalisert kompatibilitet med kaffe, te og juice for å unngå flokkulering og lagdeling
• Muliggjør konsekvent, standardisert forberedelse for utsalgssteder

Utforsk produktutvalget vårt: https://www.tellcan-tec.com/products/

FreeNows ekspansjon fra kokosbaserte til bredere plantebaserte produkter gjenspeiler en uunngåelig kategorioppgradering. Hvert nytt råmateriale og hver ny prosess er avhengig av systematisk støtte i forsyningskjeden for stabilitet, smak og konsistens.

TELLCAN-VITENSKAPgir et pålitelig teknisk grunnlag for merkevarer som streber etter renere ingredienslister uten at det går på bekostning av brukeropplevelsen. Løsningene våre lar oljefri rugmelk produsere tett, kremet skum i kaffemaskiner og opprettholde stabile lag i tekopper – noe som gjør det til en pålitelig, problemfri basefor skapere av B-sidedrikker.

(Bilde: FreeNow Rye Milk Branding | Kilde: FreeNow)