Bel Group kjøper opp Brainiac for å utvide funksjonelle barnesnacks: TELLCAN SCIENCE leverer grunnleggende teknologi for god smak og næringsverdi

Den 6. mai annonserte den globale ostegiganten Bel Group (Frankrike) oppkjøpet av Brainiac, et amerikansk merke for funksjonelle barnesnacks med hjerneernæring, samt deres spedbarnsmatlinje Little Brainiac. Dette oppkjøpet representerer Bels siste strategiske trekk for å utvikle seg fra en ostefokusert virksomhet til en omfattende snackgruppe. Etter oppkjøpet av fruktpurémerket GoGo squeeZ har Bel nå tatt steget inn i feltet for funksjonelle barnesnacks.

(Bilde: Bels egeneide og nylig ervervede produktportefølje, inkludert GoGo squeeZ, Brainiac og Little Brainiac | Kilde: Bel Group)

Brainiac ble grunnlagt av to amerikanske fedre i 2019, inspirert av en enkel bransjeinnsikt: de fleste barn får bare i seg omtrent 20 % av det anbefalte daglige inntaket av kjernenæringsstoffer for hjernens utvikling. Merket bruker omega-3 DHA og kolin i fruktpuréposer, fruktvingummier og komplementærmat for småbarn, slik at barn kan supplere ernæringen mens de nyter snacks. Hver pose med eplepuré inneholder 65 mg omega-3 DHA/EPA, tilsvarende en porsjon laks i barnestørrelse, i tillegg til 120 mg kolin, tilsvarende to porsjoner brokkoli. Merket har amerikanske patenter, og produktene selges i 40 000 utsalgssteder, inkludert Walmart og Target.

Peter McGuinness, administrerende direktør i Bel North America, fullførte dette oppkjøpet bare tre måneder etter at han tiltrådte, og så på Brainiac som et kraftig supplement til GoGo squeeZ. Selv om begge har bærbar poseforpakning, differensierer Brainiac seg med funksjonelle påstander om hjerneernæring. Fra Unilevers oppkjøp av gummy-kosttilskuddsmerket Grüns for 1,2 milliarder dollar til Bels overtakelse av Brainiac, viskes skillet mellom snacks og helsekosttilskudd raskt ut. Forbrukerne søker produkter som ser ut og smaker som vanlige snacks, men som likevel har ekte ernæringsmessige fordeler.

(Bilde: Little Brainiac frukt- og grønnsaksposer i tre smaker: eple og spinat, eple og gresskar, kanel, eple og gulrot, banan, beriket med omega-3 og kolin for barn fra 1 år og oppover | Kilde: Brainiac)

Tekniske utfordringer med funksjonelle snacks: Smak, farge og hyllestabilitet

Det er mye vanskeligere å innlemme DHA og kolin i fruktbaserte snacks enn det ser ut til. Omega-3 har en iboende fiskeaktig lukt og er utsatt for oksidasjon, mens kolin etterlater bitter smak. Når disse funksjonelle komponentene tilsettes fruktpuréposer som er posisjonert som naturlige, rene produkter, kan ikke merkevarer maskere bismak med for mye sukker eller kunstige smaker. Dessuten er naturlige pigmenter som antocyaniner og karotenoider i frukt- og grønnsaksråvarer følsomme for lys og varme, og har en tendens til å mørkne under lagring i hyller og skade produktets visuelle appell. Dessuten må fruktpuré og -juice opprettholde en stabil tekstur under romtemperatur uten delaminering eller sedimentasjon – et sentralt salgsargument for Brainiac, hvis varer kan konsumeres uten kjøling når som helst.

Dette er akkurat det området hvor TELLCAN-VITENSKAPspesialiserer seg.

Når det gjelder smaksutvikling, dekker Brainiacs produktlinje blandede formler med eple, jordbær, blåbær, gulrot, gresskar og annen frukt og grønnsaker. TELLCAN-VITENSKAPGulrotsmak, eplesmak, ananassmak, gresskarsmak og andre matessenser kan nøyaktig gjengi den unike aromaen til alle slags frukt og grønnsaker uten å dekke til deres naturlige, originale smak, samtidig som den effektivt maskerer ubehagelige ettersmaker forårsaket av omega-3, kolin og andre funksjonelle ingredienser, slik at de ferdige produktene leverer ren fruktsmak.

Når det gjelder justering av søthet, holder Brainiac seg til en formel uten tilsatt sukker. TELLCAN-VITENSKAP's sammensatte søtningsmidler CPS150 og TK-APM100A kan modifisere surhet og bitterhet fra frukt, grønnsaker og funksjonelle komponenter uten å tilsette ekstra kalorier, og gir en naturlig og diskret sødme på ganen.

For å bevare fargen er naturlige pigmenter i frukt- og grønnsakspuréer svært utsatt for oksidativ mørkfarging under produksjon og lagring. TELLCAN-VITENSKAPs antioksidant TKH01 kan redusere pigmentnedbrytningen, slik at produktene holder seg lyse og livlige fra produksjon til åpning – en kritisk fordel for barnesnacks som markedsføres rundt naturlig frukt og grønnsaker.

For konservering krever Brainiacs hyllestabile fruktpuréer og -juicer stabil kvalitet over en holdbarhet på 6–12 måneder. TELLCAN-VITENSKAPKonserveringsmiddelet TKB01 hemmer mildt mikrobiell vekst uten overdreven avhengighet av kjemiske konserveringsmidler, noe som forlenger produktets stabilitet uten å forstyrre smak og munnfølelse.

Utforsk produktutvalget vårt: https://www.tellcan-tec.com/products/

Fra kosttilskudd til snacks: Den siste milen med funksjonell mat

Brainiac har funnet en smart forretningslogikk: å flytte DHA fra kosttilskuddshyllene til snackshyllene. Foreldre trenger ikke lenger å oppfordre barn til å ta fiskeoljekapsler, ettersom barn får i seg næring fra en pose med fruktpuré uten anstrengelse. For å realisere slike uanstrengte kosttilskudd må merkevarer oppfylle tre krav samtidig: velsmakende nok til at barn kan akseptere dem, rene formler som foreldrene stoler på, og stabil kvalitet som tåler lang holdbarhet.

(Bilde: Brainiac Neuro+ smoothies og juicepressere | Kilde: Brainiacs offisielle nettsted)

TELLCAN-VITENSKAPtilbyr teknisk støtte for hele prosessen, som dekker smaksgjenoppretting, balansering av søthet, fargebeskyttelse og konserveringsstabilitet for merker som integrerer funksjonelle ingredienser i snacksformater. Enten det er fruktpuréposer, fruktvingummier eller frukt- og grønnsaksjuicer, hjelper våre sammensatte formuleringer merkevarer med å finne en nøyaktig balanse mellom smak og næring. Hver pose forbrukerne velger, gir en kjent fruktsmak samtidig som den kompletterer næringstilskuddet usynlig.

 Lær mer om oss: https://www.tellcan-tec.com/